トクズレすいません。
今、鉄腕ダッシュのグリル厄介を見ているんですが、
横手川のブラウントラウト。
日本人は川魚を好まない。
捕獲時期が冬。
冬期は魚類は淵などの流れの緩い場所に集まるのに、瀬で捕獲作業してる。無駄。
冬季は秋に産卵する魚は肉質が落ちて不味。
夏季に釣りで捕獲するのが最も効率的なのにしていない。無駄。
などなど、ひどく無駄な番組内容で辛い。
そして、最も内容がまずいと思うのは
調理をブラウントラウトを見たことも無い居酒屋店主に依頼したこと。
ムニエルの調理作業が稚拙過ぎてひどい。冬季の不味な魚体を美味しく加工できるわけが無い。
ヨーロッパ原産の食材なら、やはり欧風に調理するのがいちばん上手くなる。
何故、地元秋田県のフレンチレストランに依頼しなかったのか、番組スタッフの意識を疑う。
漁協にとっては死活問題なので、外来魚駆除そして、販売して名物にするなら、本気を出すべき。
渓流釣りファン、渓流魚を食べるのが好きな人は多い。そういう人達にむけて
スモークトラウトを作ったほうが確実に売れる。
稚魚は唐揚げにすると美味い。
川魚に興味の無い人達にへつらって、わざわざ和風調理なぞ無駄の極み。
鮭鱒を好む人達のために､スモークやマリネ、ワイン蒸しなどの欧風に調理・加工したものを作製、販売されることを痛切に望み、秋田県の職員方に再考を願いたい。
https://www.e-recipe.site/tv/imadesho220222_nira/林先生の今でしょ講座のニラ特集でニラ農家が教えるニラ料理がとても美味しそうだったので貼ります。冷え性にも良いらしい。
277です
室温でおいておくと発酵してきます（塩して出てきた水に入れたままタッパーウェアに入れておいておくと、蓋が膨らんでくるんですよ←タッパーに入れなきゃいいだけの話なんですが）。
写真ありがとうございます。おいしそう～！そうか、クシ切りもあったか！
とにかく、”カブ＝漬け物” 発想しかないんで、いろいろ新鮮です。
さん、そうか、お味噌汁の具！そして煮物かぁ～！
今夜いつものスーパーに行ったらカブはすでに売り切れていて、おいしそうなホウレンソウ（へにょっとなってるんですが、水につけただけで瑞々しくなる程度の売れ残りさんたち）が半額になっていたので大き目の1束を買ってしまいました
今度はホウレンソウという新しい課題が 笑
281 です。
キムチを小さなタッパーに入れていて蓋がポーン！と飛んで驚いた事があります笑うひょぉ～！ なんて元気なキムチ菌。 うちのカブに付いている菌はそこまで元気じゃなさそうです。冷蔵庫に入れるとおとなしくなってるし(^^) でも良いこと聞きました。キムチをタッパーに入れるときはラップを敷けばいいって、脳内にメモします。 カブのレシピを教えていただいてからご近所のスーパーに行って良いカブがあるから安くなったのを狙おうと思うのですが、ことごとく売り切れになってまだゲットできておりません。 ほうれん草、そうなの、安くなってますよね。そしてこれは閉店間際に値引きされている率が高い。 翡翠炒飯、おいしそう！ 前に紹介したことのある奥薗壽子さんのYouTubeチャンネルを見たら、奥薗さんはほうれん草をフライパンで茹でる（割と少量の水で）んですって。おとといやってみたらなかなかよかったです
